집들이 특별 요리 레시피 : 트러플 버섯 크림 갈비찜

🎉 집들이 특별 요리 레시피 : 트러플 버섯 크림 갈비찜

트러플 버섯 크림 갈비찜

🍴 요리 소개

집들이 손님들이 가장 좋아하는 메뉴 중 하나가 갈비찜이지만, 여기에 서양풍의 크림소스와 트러플 향을 더해 업그레이드한 특별한 버전입니다.
부드러운 갈비와 버섯의 풍미, 고소한 크림소스가 어우러져 "호텔 레스토랑급 집들이 요리"로 완성됩니다.

🛒 재료 (4인 기준)

• 소갈비 1.2kg
• 양송이, 새송이, 표고버섯 등 믹스 버섯 300g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 6쪽
• 생크림 200ml
• 우유 100ml
• 버터 2큰술
• 트러플 오일 1큰술 (또는 트러플 소금)
• 파르메산 치즈 가루 3큰술
• 올리브 오일 2큰술
• 월계수 잎 2장
• 소금, 후추 약간

🥘 만드는 법

1. 갈비 준비

1. 갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2. 큰 냄비에 갈비와 월계수 잎, 대파, 마늘을 넣고 끓여 잡내를 제거합니다.
3. 중불에서 40분 정도 끓인 뒤, 갈비를 건져 둡니다.

2. 버섯 크림 소스

1. 팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
2. 버섯을 넣고 중불에서 충분히 볶아 고소한 향을 끌어냅니다.
3. 생크림과 우유를 넣고 걸쭉하게 졸입니다.
4. 파르메산 치즈 가루와 트러플 오일을 넣어 풍미를 완성합니다.

3. 갈비와 소스 결합

1. 삶아둔 갈비를 버섯 크림 소스에 넣고 10분 정도 더 끓여 소스가 배게 합니다.
2. 마지막에 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

🍽️ 플레이팅

1. 넓은 접시에 갈비와 버섯 소스를 듬뿍 올립니다.
2. 위에 파슬리 가루나 바질 잎을 올려 장식합니다.
3. 사이드로 바게트나 구운 감자를 곁들이면 완벽한 코스요리가 됩니다.

✨ TIP

• 트러플 오일이 없다면 트러플 소금이나 트러플 향 버섯 파우더로 대체해도 됩니다.
• 매운맛을 원한다면 청양고추를 살짝 다져 넣어도 의외로 잘 어울립니다.
• 와인과 곁들이면 집들이 분위기가 한층 고급스러워집니다.

👉 이 레시피는 전통적인 갈비찜의 정겨움과, 이국적인 풍미가 어우러져 손님들에게 강렬한 인상을 남길 수 있는 집들이 "특별 요리"입니다.