음식 정보의 모든 것

비건·플렉시테리언 증가 – 채식 기반 메뉴 확대최근 몇 년간 전 세계적으로 비건(Vegan)과 플렉시테리언(Flexitarian) 인구가 빠르게 늘어나고 있습니다. 한국에서도 건강, 환경, 윤리적 소비를 중시하는 흐름이 강해지면서 채식 기반의 식단을 찾는 사람들이 눈에 띄게 증가하고 있는데요. 이에 따라 외식업계와 식품 업계도 다양한 채식 메뉴를 선보이며 변화에 발맞추고 있습니다. 🍀 비건과 플렉시테리언, 무엇이 다를까?비건(Vegan)은 고기, 생선뿐 아니라 유제품, 달걀, 꿀 등 모든 동물성 식품을 배제하는 식습관을 의미합니다.플렉시테리언(Flexitarian)은 기본적으로 채식을 지향하되, 상황에 따라 가끔씩 육류나 해산물을 섭취하는 유연한 채식주의자를 말합니다.즉, 완전한 채식만 고집하기보다 건..

클린 라벨 식품 – 인공 첨가물 최소화한 제품 선호최근 식품 업계에서 가장 두드러지게 나타나는 변화 중 하나가 바로 ‘클린 라벨(Clean Label)’ 트렌드입니다. 소비자들이 건강과 웰빙에 대한 관심을 높이면서, 단순히 ‘맛있고 저렴한 음식’이 아니라 성분이 깨끗하고 신뢰할 수 있는 음식을 선택하려는 움직임이 뚜렷해지고 있습니다. 클린 라벨 식품이란?클린 라벨 식품이란 인공적인 첨가물을 최소화하고, 원재료를 소비자가 쉽게 이해할 수 있도록 표기한 제품을 의미합니다. 예를 들어 ‘합성 보존료, 인공 색소, 인공 감미료’ 등이 배제된 제품이 대표적입니다. 즉, 소비자가 제품 성분표를 보았을 때 알 수 없는 화학 명칭이 아니라 “설탕, 소금, 쌀, 토마토”처럼 직관적으로 이해할 수 있는 원재료로 구성된 식..

발효 푸드 인기 – 김치·콤부차·된장 등 전통 발효식 글로벌 확산최근 전 세계적으로 발효 푸드(Fermented Food) 가 큰 인기를 얻고 있습니다. 발효식품은 유산균과 효모, 다양한 미생물이 식품 속에서 발효 과정을 거치며 만들어지는데, 이 과정에서 독특한 풍미가 형성되고 장 건강에 이로운 성분이 다량 포함됩니다. 특히 김치, 콤부차, 된장 같은 아시아 전통 발효식품은 건강식과 웰빙 트렌드가 확산되면서 글로벌 시장에서 주목받고 있습니다. 1. 김치 – 한국을 대표하는 발효 건강식김치는 이제 단순히 한국인의 밥상에서만 볼 수 있는 음식이 아니라 세계적으로 사랑받는 슈퍼푸드로 자리 잡았습니다. 유산균이 풍부해 장 건강을 돕고 면역력 강화에도 효과적이라는 연구가 이어지면서, 미국과 유럽의 슈퍼마켓에서도 ..

저당·무가당 음료 열풍 – 건강 중심 소비 트렌드최근 몇 년 사이, 식음료 업계에서 가장 눈에 띄는 키워드는 바로 저당·무가당 음료입니다. 건강을 중시하는 소비자들이 늘어나면서 단순히 맛있는 음료를 넘어, 몸에 부담을 줄이고 웰빙을 챙길 수 있는 제품들이 각광받고 있습니다. 특히 20~30대를 중심으로 ‘내 몸을 해치지 않는 선택’을 추구하는 라이프스타일이 확산되면서 저당·무가당 트렌드는 더 이상 일시적인 유행이 아닌 지속 가능한 소비 패턴으로 자리 잡고 있습니다. 왜 저당·무가당 음료일까?설탕 과잉 섭취가 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 위험 요인이라는 인식이 퍼지면서 많은 사람들이 당분 줄이기에 관심을 갖기 시작했습니다. 실제로 세계보건기구(WHO)는 하루 섭취 칼로리의 10% 이하로 자유당을 제한..

대체 단백질 식품 – 콩·귀리·곤충 단백질 기반 제품 인기최근 몇 년 사이 대체 단백질 식품이 전 세계적으로 큰 주목을 받고 있습니다. 환경 문제, 건강한 식습관, 그리고 지속 가능한 식품 산업에 대한 관심이 높아지면서 기존의 동물성 단백질을 대체할 수 있는 새로운 원료들이 시장에 속속 등장하고 있습니다. 그중에서도 콩, 귀리, 곤충 단백질은 대표적인 차세대 단백질원으로 손꼽히며 소비자와 기업 모두의 관심을 끌고 있습니다. 1. 콩 단백질 – 전통적이지만 여전히 강세콩 단백질은 오랫동안 채식주의자나 비건 식단에서 주요 단백질 공급원으로 자리 잡아왔습니다. 두부, 두유, 텍스처드 소이 프로틴(TVP) 같은 식품뿐 아니라 최근에는 콩 단백질을 활용한 비건 버거, 고기 대체 제품이 급성장하고 있습니다. 무엇보..

🍅 신선한 식재료가 요리를 바꾼다! – 알면 더 맛있는 식재료 이야기1. 식재료의 힘요리를 잘하는 비결은 사실 ‘손맛’보다 좋은 식재료 선택에 달려 있습니다.싱싱한 채소, 제대로 숙성된 과일, 품질 좋은 고기와 해산물은 요리의 맛을 한 단계 끌어올려 주죠.예를 들어 같은 토마토라도, 제철에 수확된 완숙 토마토는 단맛과 산미의 균형이 뛰어나 파스타 소스에 제격이고, 방울토마토는 샐러드나 간식으로 훨씬 맛있습니다.2. 꼭 알아야 할 식재료 보관 꿀팁🥬 채소 : 잎채소는 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 수분을 오래 유지합니다.🥩 고기 : 소분해서 냉동하면 해동할 때 품질이 유지되고 음식물 쓰레기도 줄어듭니다.🐟 생선 : 손질 후 바로 냉동해 두면 비린내를 최소화할 수 있습니다.🍏 과일 : 바나나는 따로..

프라이팬 추천 & 리뷰 🍳매일 사용하는 주방 도구 중 하나가 바로 프라이팬입니다.아침에 달걀 프라이를 할 때도, 저녁에 스테이크를 구울 때도 꼭 필요한 필수템이죠.오늘은 제가 직접 사용해본 프라이팬을 중심으로 리뷰와 추천 포인트를 정리해보겠습니다. ✅ 1. 코팅 프라이팬 – 편리함의 끝판왕장점: 기름을 많이 쓰지 않아도 눌어붙지 않음단점: 코팅이 벗겨지면 교체해야 함👉 추천 사용: 달걀프라이, 부침개, 볶음요리✅ 2. 무쇠 프라이팬 – 깊은 맛과 강력한 내구성장점: 고기 굽기 최적화, 열 보존력 뛰어남단점: 무겁고 관리(기름칠, 세척) 필요👉 추천 사용: 스테이크, 고등어 구이, 버섯 요리✅ 3. 스테인리스 프라이팬 – 프로 셰프 느낌 ✨장점: 오래 사용 가능, 고온 조리 적합단점: 초보자는 눌어붙..

주방을 빛내는 필수 조리도구 추천 가이드 🍳🔪맛있는 요리를 만드는 데 있어 가장 중요한 건 재료와 정성!하지만 그 정성을 제대로 살려주는 건 바로 조리도구입니다.좋은 조리도구는 요리 시간을 단축해주고, 맛과 품질을 한 단계 끌어올려줍니다.오늘은 주방에 꼭 필요한 조리도구들을 소개해드릴게요. 1. 칼 – 요리사의 손과 같은 존재 🔪셰프 나이프: 다용도로 쓰이는 기본 칼산토쿠 칼: 채소와 고기 손질에 최적과도: 작은 과일이나 채소 다듬기에 필수👉 팁: 스테인리스보다 세라믹 칼은 가볍고 날 유지력이 좋아 초보자에게도 인기예요.2. 냄비 & 프라이팬 🍲🍳스테인리스 냄비: 튼튼하고 오래 쓰기 좋음무쇠 냄비(더치 오븐): 국물 요리나 찜 요리에 깊은 맛을 줌코팅 프라이팬: 기름을 적게 써도 눌어붙지 않아..

집에서 즐기는 간편한 외식! 밀키트 리뷰 🍲바쁜 하루 끝, 집에 들어오면 제일 먼저 떠오르는 생각은 바로 "오늘 뭐 먹지?" 아닐까요?배달 음식은 기름지고 비싸고, 직접 요리하기엔 시간이 부족한 분들에게 요즘 밀키트(Meal Kit) 가 딱이더라고요.저도 최근에 여러 밀키트를 직접 구매해서 먹어본 후기를 정리해봤습니다. ✅ 밀키트의 장점간편함 – 재료 손질이 되어 있어 바로 조리 가능위생적 – 진공 포장으로 신선도 유지다양성 – 한식, 양식, 일식, 중식 메뉴까지 선택 폭 넓음가성비 – 외식 대비 합리적인 가격🍝 이번에 먹어본 밀키트1. 마라탕 밀키트맛: 마라향이 강하지 않고 한국인 입맛에 맞춰져 부담 없음조리 시간: 10분 내외장점: 원하는 채소나 고기를 더 추가하면 푸짐하게 즐길 수 있음단점: 국..

집콕 간편 간식 레시피 🍪🍞☕밖에 나가기 힘든 날, 집에서 뚝딱 만들 수 있는 간편식 간식 레시피를 소개합니다. 별다른 재료나 복잡한 조리 과정 없이도 맛있게 즐길 수 있어요. 1. 시나몬 토스트재료: 식빵, 버터, 설탕, 시나몬 가루만드는 법식빵에 버터를 골고루 발라줍니다.설탕과 시나몬 가루를 살짝 뿌려주세요.에어프라이어나 팬에 구워 바삭하게 완성!👉 커피랑 먹으면 홈카페 느낌 제대로 납니다.2. 전자레인지 컵 브라우니재료: 밀가루 4큰술, 설탕 3큰술, 코코아가루 2큰술, 우유 3큰술, 식용유 2큰술만드는 법머그컵에 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다.전자레인지에 2분 정도 돌려줍니다.원하는 경우 아이스크림이나 초코시럽을 올려 먹으면 최고!👉 5분 만에 완성되는 달콤 간식.3. 요거트 과일 볼재료:..