소고기는 부위마다 지방 분포(마블링), 육질의 질김 정도, 풍미가 달라서 적절한 익힘 정도를 맞춰야 가장 맛있습니다.아래에 부위별로 추천 익힘 정도를 정리해드릴게요. 🥩 소고기 부위별 익힘 추천1. 안심 (Tenderloin)특징 : 가장 부드러운 부위, 지방 적음.추천 익힘 : 레어 ~ 미디움 레어→ 살짝만 익혀도 육즙이 살아 있고 질김이 거의 없어 고급 스테이크로 적합.2. 등심 (Sirloin / Ribeye 포함)특징 : 적당한 지방과 풍미, 스테이크 대표 부위.추천 익힘 : 미디움 레어 ~ 미디움→ 마블링 덕분에 어느 정도 익혀도 촉촉하고 고소한 맛 유지.3. 채끝살 (Striploin)특징 : 씹는 맛과 풍미가 좋은 부위.추천 익힘 : 미디움 레어→ 너무 익히면 질겨질 수 있어, 육즙이 남아..
