비건·플렉시테리언 증가 – 채식 기반 메뉴 확대최근 몇 년간 전 세계적으로 비건(Vegan)과 플렉시테리언(Flexitarian) 인구가 빠르게 늘어나고 있습니다. 한국에서도 건강, 환경, 윤리적 소비를 중시하는 흐름이 강해지면서 채식 기반의 식단을 찾는 사람들이 눈에 띄게 증가하고 있는데요. 이에 따라 외식업계와 식품 업계도 다양한 채식 메뉴를 선보이며 변화에 발맞추고 있습니다. 🍀 비건과 플렉시테리언, 무엇이 다를까?비건(Vegan)은 고기, 생선뿐 아니라 유제품, 달걀, 꿀 등 모든 동물성 식품을 배제하는 식습관을 의미합니다.플렉시테리언(Flexitarian)은 기본적으로 채식을 지향하되, 상황에 따라 가끔씩 육류나 해산물을 섭취하는 유연한 채식주의자를 말합니다.즉, 완전한 채식만 고집하기보다 건..
