식용유·올리브유 맛·향 비교어떤 기름이 요리를 살릴까?요리의 완성도를 좌우하는 요소 중 하나가 바로 기름입니다.같은 재료, 같은 레시피라도 어떤 식용유를 쓰느냐에 따라 맛, 향, 풍미가 크게 달라지죠.특히 요즘은 일반 식용유뿐 아니라 올리브유를 요리에 적극 활용하는 분들이 늘면서“어떤 기름이 어떤 요리에 잘 어울릴까?”라는 고민도 함께 늘고 있습니다.이번 글에서는 대표적인 식용유와 올리브유를 맛과 향 중심으로 비교해보고,요리 상황별로 어떤 선택이 좋은지 정리해 보겠습니다. 식용유란 무엇일까?일반적으로 우리가 말하는 식용유는대두유, 카놀라유, 옥수수유, 해바라기유 등 식물성 씨앗에서 추출한 기름을 의미합니다.식용유의 맛·향 특징맛: 거의 무맛에 가까움향: 향이 거의 없거나 매우 약함장점: 재료 본연의 맛을..
